出せない理由は毎回同じところに集まっています。この記事では、搬出が止まる5つの典型、買取の相談をする前に測っておく4つの数字、そして撤去当日の段取りを整理します。読み終えたら、メジャーを持って厨房に立てば済む状態にしておきます。
なぜ「売れるか」より先に「出せるか」なのか
厨房機器の買取は、機器そのものの価値から、引き取りにかかる手間の分を引いた残りが金額になります。だから同じ製氷機でも、1階の路面店にあるのか、エレベーターのない2階にあるのかで結論が変わります。極端な場合、引き取りにかかる手間のほうが機器の価値を上回り、値段がつかなくなります。
そして本当に困るのは、値段がつかないことではありません。出せなかった機器は、置いていくしかない——つまり原状回復の対象として、こちらが費用を払って処分するものに変わる、という点です。プラスの資産だと思っていたものが、マイナスに反転します。
搬出が止まる5つの典型
| 典型 | 何が起きるか | 先に確認すること |
|---|---|---|
| ①内装が先、機器が後 | 大型の冷蔵庫・製氷機を据えてから壁や什器を作っている店では、そのままでは物理的に外へ出ません | 機器の周囲に、動かすための隙間があるか |
| ②扉・通路より機器が大きい | 搬入時に分解して入れた機器は、出すときも分解が必要。分解できない機種もあります | 機器の幅・奥行・高さと、通り道の最小の幅 |
| ③エレベーターがない上階／地下 | 階段での上げ下ろしになり、人手と時間が増えます。踊り場で回せない大きさなら、そもそも通りません | 階段の幅と、踊り場で機器を回せるか |
| ④配管・電源に固定されている | ガス・給排水・電気に接続された機器は、切り離しの作業が先に必要です。資格を要する作業が含まれます | 誰が切り離すのか（買取業者か、別の事業者か） |
| ⑤トラックを停められない | 横付けできないと、台車で運ぶ距離が伸びます。商業ビルでは搬出できる時間帯が決まっていることもあります | 荷捌き場所の有無、共用部の使用ルール |
買取を相談する前に測る4つの数字
専門的な調査は要りません。メジャーとスマートフォンがあれば、15分で終わります。
- 1. 機器の寸法（幅・奥行・高さ）。大型のものだけで十分です。型番が読めるなら、それも控えます（型番があると、査定の精度も上がります）
- 2. 通り道でいちばん狭い場所の幅。厨房の出入口、客席との境、店の入口、風除室、共用廊下。いちばん狭い1か所が全体の上限になります
- 3. 階段の幅と、踊り場の広さ。2階以上・地下の場合。「階段を上げられるか」は幅より踊り場で決まります
- 4. トラックを停められる場所と、そこから店の入口までの距離。荷捌き場があるか、路上に停めるしかないか
あわせて、写真を撮っておくと話が早く進みます。機器の全景・型番のラベル・入口から厨房までの通り道・階段・店の前の道路。この5枚があれば、現地に来る前の段階でかなりの部分が判断できます。値段のつき方そのものは厨房機器・店舗備品の買取で整理しています。
配管・電源の切り離しは誰がやるのか
ここは当日いちばんもめやすい点です。厨房機器は、置いてあるだけではなくガス・給排水・電気につながっています。この切り離しを買取業者がやるのか、別の事業者に頼むのかは、依頼の内容によって変わります。
- ガス機器の接続を外す作業は誰が行うか。ガスの種類（都市ガス・プロパン）によって窓口も変わります 要確認
- 電源の切り離し。コンセントを抜くだけで済む機器と、結線されていて資格のある作業が必要な機器があります
- 給排水の切り離しと、外したあとの配管の処理
- 作業後に穴や配管がむき出しになる場合、その扱い。ここは原状回復の範囲の話につながります（飲食店の原状回復はどこまで？）
撤去当日の段取り
当日に判断することを減らしておくほど、作業は早く終わります。早く終わることは、そのまま費用に効きます。
- 立ち会う人を決める。鍵の開け閉めと、「これは持っていく／これは残す」の判断ができる人が必要です
- 売るもの・残すもの・捨てるものに、当日より前に印をつけておく。養生テープに書いて貼るだけで十分です。口頭の指示は必ず取り違いが起きます
- 管理会社・貸主に作業日を伝える。共用部の使用、エレベーターの養生、作業できる時間帯の確認。ここを飛ばすと当日に止められます
- 近隣への配慮。作業音と、店の前に停まるトラック。先に一言伝えておくかどうかで、当日の空気が変わります
- 買い取られないものの行き先も、同じ日に決めておく。残置物の処分は別の手配になります（閉店で出る廃棄物の処分）
全体の順番のなかで、搬出はどこに来るか
閉店の作業は前後関係が決まっています。搬出は「解約の期限」と「原状回復の着工」の間にしか置けません。
- 解約の予告 → 明け渡し日の確定
- → 居抜きで譲るのか、原状回復して返すのかを決める（居抜きで売るか、原状回復して返すか）
- → 機器の査定・搬出経路の確認（＝この記事）
- → 搬出・撤去
- → ライフラインの停止 → 原状回復工事 → 明け渡し
ここで居抜きで譲る道が残っているなら、そもそも機器を動かさないという選択が出てきます。動かさなければ、搬出の費用も、経路の問題も、まとめて消えます。日程の引き方は閉店はどれくらいかかる？で逆算できます。
よくある質問
2階の店ですが、エレベーターがありません。買い取ってもらえませんか？
買い取れないと決まるわけではありません。階段で下ろせる大きさかどうか、人手を増やせば済むのかで変わります。ただし手間が増える分は金額に反映されます。先に寸法と階段の写真を伝えておけば、現地に来てから話が変わる事態を減らせます。
機器を分解して出すことはできますか？
機種によります。分解して搬入した機器は、分解して出せることが多い一方、分解すると再組立てができず価値が落ちるものもあります。分解の可否と、分解した場合の金額を、両方聞いてください。
店の前の道が狭く、トラックが停められません。
台車で運ぶ距離が伸びるため、その分の手間がかかります。近くに荷捌きができる場所があるか、短時間なら停められる時間帯があるかを、管理会社や近隣の状況とあわせて確認しておくと、当日の判断が速くなります。
リースで使っている機器も、一緒に運び出してもらえますか？
リース物件は所有者が別のため、こちらの判断で売却も処分もできません。返却の方法はリース会社の指示に従うことになります（閉店するときリース中の厨房機器はどうなる？）。搬出の当日に混ざらないよう、リース品には先に印をつけておいてください。
- 買取の金額は機器の価値から引き取りの手間を引いた残り。搬出条件は金額そのもの
- 止まる典型は①内装が後から作られている ②扉より大きい ③エレベーターがない ④配管に固定 ⑤トラックが着けられない
- 先に測るのは機器の寸法・いちばん狭い通り道・階段と踊り場・車を停める場所の4つ
- ライフラインは搬出が終わってから止める。先に止めると作業ができない
- 売る・残す・捨てるの印を当日より前に貼る。口頭の指示は取り違えの元
- 居抜きで譲れるなら、動かさないのがいちばん安い
閉店にあたって厨房機器や什器の扱いに迷ったら、解体工事が始まる前に一度ご相談ください。当センターは買取を行う提携先へのお取次ぎを通じて、搬出と処分の段取りまでご案内しています。原状回復工事そのものの請負や、貸主・工事業者との交渉代行は行っておりません。また、リース物件・所有権留保の機器は売却できません。
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