閉店・廃業ガイド– category –

厨房機器の買取査定は、機械の状態だけで決まりません。型番・製造年・電源の種類・搬出経路をこちらから出せるかで、提示される金額と回答の速さが変わります。銘板の探し方、写真の撮り方、査定前に絶対にやってはいけないことを整理しました。

店舗の原状回復費用を坪単価で見積もっていたのに、実際の見積もりが大きく上振れる。原因の多くは坪数に比例しない設備工事です。排気ダクト・グリストラップ・電気とガスの引込容量という3か所で何が起きるのか、見積書のどこを分解して確かめるかを整理しました。

閉店を決めたのに、原状回復の見積が手元の資金を超えている。このとき打てる手は「工事そのものを無くす」「範囲を削る」「原資を作る」「支払い方を変える」の4方向で、効き方の大きい順に決まっています。連絡を止めてはいけない理由と、どこに相談できるかまで整理しました。

フランチャイズ加盟店の閉店は、個人店の閉店と手順が変わります。厨房機器や什器が本部の所有・リース・貸与になっていることがあり、勝手に売ると契約違反になります。契約書のどこを見るか、買取に出せるものをどう切り分けるかを順番に整理しました。

店舗の賃貸借契約書のうち、閉店費用に直結する7か所を整理しました。解約予告・原状回復の範囲・工事区分・敷金の償却・造作譲渡の可否など、請求書が届く前に読んでおく場所をまとめています。

飲食店の厨房機器買取の流れを、問い合わせ・出張査定・見積・搬出当日・精算の順に整理しました。事前に用意するリストと写真、立会いで決まること、金額が動く場面までまとめています。

閉店の買取は厨房機器から話が進みますが、客席のテーブル・椅子・ソファ・照明が残ります。客席什器は厨房機器と値の付き方が違い、同じ感覚で見積もると外します。何に値が付き、何が処分費になるのか、造作と一体になっているものの扱い、査定前にやっておくことを整理しました。

店を閉めると決めたとき、相談先は貸主・不動産会社・税理士・買取業者・専門家と分かれます。順番を間違えると、居抜きで渡せたはずの店をスケルトンに戻すことになります。誰が何を扱うのか、どの順番で当たるのか、最初に貸主へ言う前に確認しておく3点を整理しました。

閉店の見積もりで最後に出てくるのが看板の撤去費用です。袖看板・ファサード・電飾・置き看板で作業が別物になる理由、道路使用許可や高所作業車が必要になる条件、電気工事が絡む場合の扱い、そして「誰が付けた看板か」で負担者が変わる点を整理しました。

閉店で困りやすいのが業務用エアコンです。値段が付くのはどんな機種か、外すと費用が出ていくのはなぜか、原状回復で「残置」と「撤去」のどちらを求められるかで損得が入れ替わる理由を整理しました。契約書のどこを見るかまで。