「閉店」と「休業」はどこが違うのか｜一時的に休むという選択肢と、決める前に確かめる6つのこと

閉店と休業は、何が違うのか

いちばん大きな違いは、「戻る前提があるかどうか」です。そしてこの一点から、他のすべてが枝分かれします。

「廃業」「倒産」「休業」は、混ざりやすい

相談の場では、これらの言葉が同じ意味で使われることがよくあります。ですが、それぞれ指しているものが違います。

この違いを詳しく分けたものは廃業と倒産の違いにまとめています。相談に行く前に自分がどれに当たるかを言えるようにしておくと、話が早く進みます。

決める前に確かめる6つのこと

ここからが本題です。「休もうか」と思ったときに、この6つを先に確かめてください。順番にも意味があります。

① 賃貸借契約に、休業についての定めがあるか

ここが最初です。契約書に「営業を継続すること」を求める条項が入っていることがあります 要確認。商業施設や、他のテナントと一体で運営されている物件では、営業を止めること自体が契約上の問題になる場合があります。

② 営業許可をどう扱うか

飲食店の営業には許可が必要です。休業している間の許可の扱い、そして再開するときに何が必要になるかは、事前に管轄の保健所に確認してください 要確認。

確認しておきたいのは次の3点です。いずれも地域や状況によって取り扱いが分かれるため、一般論では決められません。

閉店を選ぶ場合の届出については保健所・消防への届出にまとめています。休業と閉店では出す書類が違うので、どちらに進むかを決めてから動いてください。

③ 従業員をどうするか

ここが、休業でいちばん難しい部分です。閉店なら雇用の終了に向けて手続きが進みますが、休業では雇用が続いたまま、働く場所だけがなくなります。

実務としては、この確認を後回しにすると選択肢そのものが減ります。休業の期間が読めない場合、従業員の側にも生活があり、待っていただくには限度があります。「いつまで」を先に言えないなら、休業は選びにくい——これは正直なところです。

④ 止める契約と、続ける契約を分ける

閉店ならまとめて解約に向かいますが、休業では1本ずつ判断することになります。そして「止めたけれど、再開時に戻すのが大変だった」というものが必ず出ます。

⑤ 設備は「置いておけば減らない」ものではない

ここは見落とされがちです。厨房機器は、使わずに置いておくと状態が保たれるわけではありません。むしろ、動かさない期間が長いほど傷むものがあります。

最後の1点は、判断のうえで無視できません。設備の評価がどこで決まるかは厨房機器の評価を下げる要因にまとめています。「いつか再開するかもしれないから置いておく」を何年も続けると、再開しなかった場合に残るものが少なくなります。

⑥ 「いつまで休むか」を数字で決められるか

これが最後にして、実は最初に効いてくる問いです。

休業がうまく機能するのは、「何が変われば再開できるか」がはっきりしている場合です。逆に、期限も条件もないまま休むと、意思決定を先送りしているだけの状態になります。そして固定費は出続けます。

休業から閉店に切り替えるときに起きること

実際にはこの流れがいちばん多いものです。そして、最初から閉店を選んだ場合より、手間が増えることがあります。理由は3つあります。

だからといって、休業が悪い選択だということではありません。体調や家庭の事情で一度立ち止まる必要がある場面は現実にあります。言いたいのは「休むなら、期限と条件を決めてから休む」の一点です。決めずに休むと、この3つが静かに積み上がっていきます。

まとめ